天然色素の利点:
1.ほとんどの天然色素は、植物や動物から来ています。ガルシニアを除いて、他のものは人体に対して無毒です。天然の顔料は非常に安全です。
2. ほとんどの天然色素は、生物学的活性(βカロテン、VB2など)を有するため、栄養強化効果も有する。
3.天然の顔料は、より良い自然のオブジェクトの色を模倣することができ、色調は着色時により自然です。
4.一部の品種は、食品に添加すると快適にすることができる特別な芳香臭を持っています。
天然色素の欠点:
1. 天然顔料の含有量は一般的に低く、着色力は合成顔料より悪い。
2. 天然顔料のコストが高い。
3.安定性が悪く、いくつかの品種は、異なるPH値を持つ異なる色を持っています。
4.色調に合わせるのが難しい。
5.加工・循環の過程で、外部要因の影響を受けやすく、劣化しやすい。
6.共存成分の影響により、天然の色素には独特の香りがするものもあります。
合成色素の利点:
1.低コストと低価格。
2.それは明るい色と強い着色力を持っています。
3.高い安定性、無臭、無味、溶解しやすい、色が簡単です。
合成顔料の欠点:
合成色素は主にコールタールから作られており、その化学構造はアゾ化合物であり、体内で代謝してβナフチルアミンとa-アミノ1ナフトールを産生することができる。
自然と健康の概念を満たすために、自然色素は、空の野菜色のHPMCカプセルのための最初の選択肢です。
